Comparer deux licences

On hésite rarement entre six licences, presque toujours entre deux : le vin seul ou les alcools forts, le service à table ou au comptoir, la boutique ou la terrasse. Chaque comparaison de cette rubrique met deux licences face à face, critère par critère, puis tranche selon votre projet, textes officiels à l'appui.

Trois questions pour départager deux licences

Trois critères suffisent presque toujours :

• Les boissons : vin, bière et cidre du 3e groupe, ou alcools forts des 4e et 5e groupes, selon le classement de l'article L. 3321-1 du code de la santé publique.
• Le lieu : le client boit chez vous ou repart avec sa bouteille.
• Le repas : l'alcool accompagne un plat ou se sert à toute heure.

Un quatrième point pèse souvent plus lourd que les trois autres : la licence III et les licences restaurant se créent par une déclaration gratuite, alors que la licence IV ne se crée plus et doit être rachetée. Les comparaisons en tiennent compte. La plus demandée oppose la licence 3 et la licence 4 ; les deux autres portent sur la licence restaurant face à la licence 4 et sur la vente à emporter face au service sur place.

Pour voir les six licences d'un coup, ouvrez le tableau des licences ; pour une réponse adaptée à votre cas, passez par le comparateur, puis vérifiez quelle formation va avec la licence retenue.

Licence 3 ou licence 4 : la différence, cas par casLes boissons permises · Créer ou racheter · Les quotas et les zones protégéesLicence restaurant ou licence 4 : laquelle pour servir à table et au comptoir ?Ce que chaque licence autorise · Le cas de la brasserie · Ce que coûte chaque optionLicence à emporter ou licence sur place : ce qui changeVendre une bouteille ou servir un verre · Les deux licences à emporter · La vente la nuit