Débit de boissons formation Hygiène alimentaire à Châlons-en-Champagne (51)

Restaurant à Châlons-en-Champagne : la formation HACCP

Vous cherchez une date à Châlons-en-Champagne ou à proximité ? Les sessions de la formation retenue sont listées sur cette page, avec leur ville et leurs dates ; vous réservez ensuite votre place en ligne.

Pour suivre cette formation près de Châlons-en-Champagne, comptez 3 km environ en ligne droite jusqu'à la salle la plus proche, à Saint-Martin-sur-le-Pré, dans le même département. Sa prochaine session débute le jeudi 19 novembre.

Qui doit être formé à l'hygiène à Châlons-en-Champagne ?

L'obligation de formation HACCP ne dépend pas de la licence : elle suit l'activité sous laquelle l'établissement est inscrit. Restaurant, cafétéria, restauration rapide : il faut au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire. Un bar inscrit comme débit de boissons n'est pas concerné.

Les démarches à Châlons-en-Champagne

La déclaration se dépose auprès de la mairie de Châlons-en-Champagne, au moins quinze jours avant l'ouverture, sur le cerfa 11542 ; le récépissé, remis sur-le-champ, prouve la licence. À l'ouverture comme à une mutation, une translation ou un transfert, le déclarant d'une licence III, IV ou restaurant joint un permis d'exploitation en cours de validité.

La formation HACCP près de Châlons-en-Champagne

La formation HACCP dure quatorze heures sur deux journées, en salle uniquement. On y travaille la cuisine au quotidien : températures, nettoyage, allergènes et traçabilité. La fiche de la formation.

L'attestation d'hygiène a-t-elle une date de fin ?

Non : elle reste valable, la réglementation ne fixe ni date limite ni recyclage.

Faut-il former tout le personnel ?

Non : une seule personne formée suffit par établissement, quel que soit son poste.

Vous hésitez entre deux licences, la III et la IV par exemple ? Nos comparaisons les mettent face à face, critère par critère, puis tranchent selon votre projet.