Débit de boissons formation Pack PE + HA à Caen (14)

Licence restaurant à Caen : permis d'exploitation et formation HACCP

Cette page cherche la formation choisie au plus près de Caen (14) : dans la ville quand une salle la propose, sinon dans la salle la plus proche.

Aucune salle à Caen ne propose cette formation pour l'instant. La plus proche est à Hérouville-Saint-Clair, à 4 km environ en ligne droite, dans le même département ; première date sur place le lundi 9 novembre.

Licence restaurant à Caen : pourquoi deux formations ?

Un restaurant sous licence restaurant, ou une brasserie sous licence III ou IV inscrite comme restaurant, demande deux choses : le permis d'exploitation pour la licence, et une personne formée à l'hygiène pour la cuisine. Quand c'est la même personne, le pack réunit les deux formations.

Les démarches à Caen

La déclaration se dépose auprès de la mairie de Caen, au moins quinze jours avant l'ouverture, sur le cerfa 11542 ; le récépissé, remis sur-le-champ, prouve la licence. À l'ouverture comme à une mutation, une translation ou un transfert, le déclarant d'une licence III, IV ou restaurant joint un permis d'exploitation en cours de validité.

Le pack permis et HACCP près de Caen

Le pack enchaîne le permis d'exploitation (trois jours, vingt heures) puis l'hygiène alimentaire (deux jours, quatorze heures), sur cinq jours en salle. La partie permis porte sur le comptoir et la salle, la partie hygiène sur la cuisine. La fiche du pack.

À qui s'adresse le pack ?

À celui qui déclare la licence et sera aussi la personne formée pour la cuisine : le permis d'exploitation puis l'hygiène alimentaire, sur cinq jours en salle.

Que donne le pack à la fin ?

Deux attestations : le permis d'exploitation, valable dix ans, et l'attestation d'hygiène alimentaire.

Le permis d'exploitation dépend de la licence que vous déclarez ; l'hygiène, de l'activité de l'établissement. Le tableau des licences place les six licences côte à côte et dit, pour chacune, quelle formation est exigée.