Débit de boissons formation Hygiène alimentaire à Le Grand-Quevilly (76)

Restaurant au Grand-Quevilly : la formation HACCP

Le Grand-Quevilly (76) : le calendrier de la formation retenue, dans la ville et ses alentours, figure sur cette page. Chaque session se réserve en ligne.

Aucune salle au Grand-Quevilly ne propose cette formation pour l'instant. La plus proche est à Rouen, à 4 km environ en ligne droite, dans le même département ; première date sur place le jeudi 12 novembre.

Qui doit être formé à l'hygiène au Grand-Quevilly ?

Pour l'hygiène, ce n'est pas la licence qui compte mais l'activité sous laquelle l'établissement est inscrit. Un restaurant, une cafétéria ou un commerce de restauration rapide doit compter au moins une personne formée ; un bar inscrit comme débit de boissons n'est pas visé. Une brasserie inscrite comme restaurant l'est, sous licence III comme sous licence IV.

Les démarches au Grand-Quevilly

La déclaration se dépose auprès de la mairie du Grand-Quevilly, au moins quinze jours avant l'ouverture, sur le cerfa 11542 ; le récépissé, remis sur-le-champ, prouve la licence. À l'ouverture comme à une mutation, une translation ou un transfert, le déclarant d'une licence III, IV ou restaurant joint un permis d'exploitation en cours de validité.

La formation HACCP près du Grand-Quevilly

La formation HACCP dure quatorze heures sur deux journées, en salle uniquement. On y travaille la cuisine au quotidien : températures, nettoyage, allergènes et traçabilité. La fiche de la formation.

L'attestation d'hygiène a-t-elle une date de fin ?

Non : elle reste valable, la réglementation ne fixe ni date limite ni recyclage.

Faut-il former tout le personnel ?

Non : une seule personne formée suffit par établissement, quel que soit son poste.

Le permis d'exploitation dépend de la licence que vous déclarez ; l'hygiène, de l'activité de l'établissement. Le tableau des licences place les six licences côte à côte et dit, pour chacune, quelle formation est exigée.