Débit de boissons formation Hygiène alimentaire à Roubaix (59)

Formation HACCP près de Roubaix : l'hygiène alimentaire en deux jours

Vous cherchez une date à Roubaix ou à proximité ? Les sessions de la formation retenue sont listées sur cette page, avec leur ville et leurs dates ; vous réservez ensuite votre place en ligne.

Dans les 90 jours qui viennent, le calendrier compte 15 sessions à Roubaix, dans un lieu de formation. Première date : le jeudi 12 novembre.

Qui doit être formé à l'hygiène à Roubaix ?

Pour l'hygiène, ce n'est pas la licence qui compte mais l'activité sous laquelle l'établissement est inscrit. Un restaurant, une cafétéria ou un commerce de restauration rapide doit compter au moins une personne formée ; un bar inscrit comme débit de boissons n'est pas visé. Une brasserie inscrite comme restaurant l'est, sous licence III comme sous licence IV.

Les démarches à Roubaix

La déclaration se dépose auprès de la mairie de Roubaix, au moins quinze jours avant l'ouverture, sur le cerfa 11542 ; le récépissé, remis sur-le-champ, prouve la licence. À l'ouverture comme à une mutation, une translation ou un transfert, le déclarant d'une licence III, IV ou restaurant joint un permis d'exploitation en cours de validité.

La formation HACCP près de Roubaix

La formation HACCP dure quatorze heures sur deux journées, en salle uniquement. On y travaille la cuisine au quotidien : températures, nettoyage, allergènes et traçabilité. La fiche de la formation.

L'attestation d'hygiène a-t-elle une date de fin ?

Non : elle reste valable, la réglementation ne fixe ni date limite ni recyclage.

Faut-il former tout le personnel ?

Non : une seule personne formée suffit par établissement, quel que soit son poste.

Le permis d'exploitation dépend de la licence que vous déclarez ; l'hygiène, de l'activité de l'établissement. Le tableau des licences place les six licences côte à côte et dit, pour chacune, quelle formation est exigée.