Débit de boissons formation Pack PE + HA à Saint-Omer (62)

Licence restaurant à Saint-Omer : permis d'exploitation et formation HACCP

Cette page cherche la formation choisie au plus près de Saint-Omer (62) : dans la ville quand une salle la propose, sinon dans la salle la plus proche.

Dans les 90 jours qui viennent, le calendrier compte 15 sessions à Saint-Omer, dans un lieu de formation. Première date : le lundi 16 novembre.

Licence restaurant à Saint-Omer : pourquoi deux formations ?

Un restaurant sous licence restaurant, ou une brasserie sous licence III ou IV inscrite comme restaurant, demande deux choses : le permis d'exploitation pour la licence, et une personne formée à l'hygiène pour la cuisine. Quand c'est la même personne, le pack réunit les deux formations.

Les démarches à Saint-Omer

Comptez quinze jours au minimum entre le dépôt de la déclaration auprès de la mairie de Saint-Omer et l'ouverture. Le formulaire est le cerfa 11542 ; le récépissé est délivré tout de suite et sert de preuve de la licence. Les zones protégées, les quotas et les horaires dépendent de règles locales.

Le pack permis et HACCP près de Saint-Omer

Le pack enchaîne le permis d'exploitation (trois jours, vingt heures) puis l'hygiène alimentaire (deux jours, quatorze heures), sur cinq jours en salle. La partie permis porte sur le comptoir et la salle, la partie hygiène sur la cuisine. La fiche du pack.

À qui s'adresse le pack ?

À celui qui déclare la licence et sera aussi la personne formée pour la cuisine : le permis d'exploitation puis l'hygiène alimentaire, sur cinq jours en salle.

Que donne le pack à la fin ?

Deux attestations : le permis d'exploitation, valable dix ans, et l'attestation d'hygiène alimentaire.

Le permis d'exploitation dépend de la licence que vous déclarez ; l'hygiène, de l'activité de l'établissement. Le tableau des licences place les six licences côte à côte et dit, pour chacune, quelle formation est exigée.