Débit de boissons formation Pack PE + HA Pas-de-Calais (62)

Licence restaurant dans le Pas-de-Calais (62) : permis et HACCP

Ce qui suit résume le calendrier dans le Pas-de-Calais pour cette formation, sur les 90 prochains jours.

Le département compte 119 sessions de cette formation sur 90 jours, surtout à Noyelles-Godault, à Lens, à Arras et à Saint-Omer, et aussi dans 4 autres villes. Date la plus proche : le lundi 16 novembre.

Licence restaurant dans le Pas-de-Calais : pourquoi deux formations ?

Un restaurant sous licence restaurant, ou une brasserie sous licence III ou IV inscrite comme restaurant, demande deux choses : le permis d'exploitation pour la licence, et une personne formée à l'hygiène pour la cuisine. Quand c'est la même personne, le pack réunit les deux formations.

Déclarer sa licence dans le Pas-de-Calais

La licence se déclare dans la commune de l'établissement, en mairie (à Paris, à la préfecture de police), au moins quinze jours avant d'ouvrir. Une licence IV venue d'une autre commune du département, ou par dérogation d'un département voisin, demande un transfert, décidé par le préfet après avis des deux maires.

Le pack permis et HACCP dans le Pas-de-Calais

Le pack enchaîne le permis d'exploitation (trois jours, vingt heures) puis l'hygiène alimentaire (deux jours, quatorze heures), sur cinq jours en salle. La partie permis porte sur le comptoir et la salle, la partie hygiène sur la cuisine. La fiche du pack.

À qui s'adresse le pack ?

À celui qui déclare la licence et sera aussi la personne formée pour la cuisine : le permis d'exploitation puis l'hygiène alimentaire, sur cinq jours en salle.

Que donne le pack à la fin ?

Deux attestations : le permis d'exploitation, valable dix ans, et l'attestation d'hygiène alimentaire.

Le permis d'exploitation dépend de la licence que vous déclarez ; l'hygiène, de l'activité de l'établissement. Le tableau des licences place les six licences côte à côte et dit, pour chacune, quelle formation est exigée.